אם אתם מחפשים קינוח מהיר, טעים ופשוט להכנה, כדורי שוקולד הם הבחירה המושלמת! זהו מתכון קלאסי שמלווה את המטבח הישראלי כבר שנים רבות. עם רכיבים בסיסיים כמו ביסקוויטים, שוקולד מריר וקוקוס, תוכלו להכין בקלות נשנוש מתוק לכל אירוע. במאמר זה נדריך אתכם כיצד להכין כדורים מושלמים עם גרסה משודרגת וטיפים להכנה מוצלחת.
רכיבים לכדורי שוקולד:
- 250 גרם ביסקוויטים מסוג “פתי בר” (או ביסקוויטים בטעם אחר שאוהבים) מפוררים דק
- 100 גרם שוקולד מריר איכותי
- 50 גרם חמאה
- 4 כפות אבקת קקאו איכותית
- 4 כפות סוכר (או לפי הטעם)
- 1/2 כוס חלב (אפשר להמיר במים או חלב צמחי לגרסה פרווה)
- קוקוס טחון לציפוי (ניתן גם לצפות בשוקולד לבן, סוכריות צבעוניות או אגוזים כתושים)
אופן הכנת כדורי שוקולד:
- המסת השוקולד והחמאה: מניחים את השוקולד המריר והחמאה בקערה חסינת חום ומחממים במיקרוגל כ-30 שניות עד דקה, עד שהחמאה והשוקולד נמסים. לאחר ההמסה, מערבבים את התערובת עד לקבלת מרקם חלק.
- ערבוב הקקאו והסוכר: בקערה נפרדת, מערבבים את אבקת הקקאו עם הסוכר. מומלץ להוסיף מעט מים רותחים (כ-2 כפות) כדי להמיס את הקקאו והסוכר, ולאחר מכן מוסיפים בהדרגה את יתרת החלב או המים עד שמתקבלת תערובת נוזלית ואחידה.
- הכנת תערובת הכדורים: שופכים את תערובת הקקאו לתוך תערובת השוקולד המומס ומערבבים היטב. לאחר מכן, מוסיפים את פירורי הביסקוויטים בהדרגה לתוך התערובת. מערבבים עד שהביסקוויטים סופגים את כל הנוזלים והתערובת הופכת לעיסה נוחה לעבודה. אם התערובת מעט יבשה, ניתן להוסיף מעט חלב או מים.
- יצירת כדורים: בעזרת הידיים, יוצרים כדורים קטנים מהתערובת. אפשר לשנות את גודל הכדורים בהתאם להעדפה. הכדורים לא חייבים להיות מושלמים, העיקר שכולם יהיו באותו גודל יחסית.
- ציפוי הכדורים בקוקוס: מכינים צלחת שטוחה עם קוקוס טחון ומגלגלים את כדורי השוקולד בתוך הקוקוס עד שהם מצופים היטב. לחובבי גיוון, אפשר לצפות את הכדורים גם בשוקולד לבן, אגוזים טחונים או סוכריות צבעוניות.
- קירור הכדורים: מניחים את כדורי השוקולד המוכנים בתוך כלי שטוח, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר להתייצבות למשך כ-3 שעות לפחות. לאחר ההתייצבות, הכדורים מוכנים להגשה!
טיפים להצלחת כדורי שוקולד:
- בחירת שוקולד מריר: השתמשו בשוקולד מריר איכותי עם אחוז גבוה של קקאו (מומלץ מעל 60%) כדי להבטיח טעם עשיר.
- קינוח פרווה: לגרסה פרווה, ניתן להחליף את החמאה במרגרינה או שמן קוקוס, ואת החלב במים או חלב צמחי כמו חלב שקדים או חלב סויה.
- ציפויים שונים: במקום קוקוס, אפשר לנסות לצפות את הכדורים בשוקולד מומס, פירורי ביסקוויטים, או אפילו אבקת קקאו.
למה דווקא כדורי שוקולד?
כדורי שוקולד הם לא רק קלים ומהירים להכנה, אלא גם גמישים מאוד מבחינת הרכיבים. אפשר להתאים את המתכון לכל סגנון ולשדרג אותו לפי ההעדפות האישיות שלכם. כדורי השוקולד יכולים לשמש כקינוח לאירועים שונים – ימי הולדת, חגיגות משפחתיות או סתם פינוק מתוק לבית.
איך לשדרג את הכדורים?
- הוספת תמציות טעם: אפשר להוסיף מעט תמצית וניל או ליקר שוקולד לתערובת כדי להעניק עומק נוסף לטעמים.
- מילויים מפתיעים: אפשר להפתיע את האורחים ולהוסיף אגוז, פירות יבשים כמו צימוק או תמר מגולען לתוך כל כדור שוקולד.
- כדורים ללא סוכר: למי שמחפש אפשרות בריאה יותר, ניתן להמיר את הסוכר בממתיקים טבעיים כמו סטיביה או סירופ מייפל.
סיכום
כדורי שוקולד הם קינוח קלאסי, מהיר ופשוט להכנה שכולם אוהבים. המתכון הבסיסי מציע גמישות רבה לשינויים ושדרוגים, כך שכל אחד יכול להכין אותו לפי טעמו האישי. בין אם אתם מכינים את הכדורים לקינוח חגיגי או סתם לנשנוש יומיומי, הם תמיד יתקבלו באהבה.
אז אם אתם מחפשים קינוח פשוט ומפנק, נסו את המתכון הזה ב- 10 דקות ותיהנו ממתכון קל להכנה שימלא את המטבח שלכם בניחוח מתוק ומשמח.
שאלות נפוצות (FAQs):
- כמה זמן ניתן לשמור את כדורי השוקולד במקרר?
- כדורי שוקולד יכולים להישמר במקרר עד שבוע שלם, אך רצוי לאכול אותם תוך 3-4 ימים לשמירה על טריות מרבית.
- האם אפשר להקפיא כדורי שוקולד?
- בהחלט! ניתן להקפיא את הכדורים בכלי סגור למשך כחודשיים. הוציאו אותם מהמקפיא כחצי שעה לפני ההגשה.
- האם אפשר להכין אותם ללא קקאו?
- כן, אפשר להכין כדורי שוקולד גם ללא אבקת קקאו, אך היא מוסיפה עומק לטעם השוקולד. אפשר להשתמש גם בשוקולד מומס בלבד.
- איך אפשר להפוך את הכדורים לבריאים יותר?
- אפשר להחליף את הביסקוויטים הקלאסיים בביסקוויטים מחיטה מלאה או ללא סוכר, ולהשתמש בשוקולד מריר עם אחוז גבוה של קקאו וללא סוכר נוסף.
- האם אפשר להוסיף אגוזים לתערובת?
- כמובן! ניתן להוסיף אגוזים קצוצים כמו שקדים, אגוזי מלך או פקאנים לתערובת כדי להעניק מרקם קריספי וטעם נוסף.
