פנקייק שיבולת שועל – המתכון הבריא לכל המשפחה

פנקייקים הם מאכל מפנק שנפוץ בארוחות בוקר ברחבי העולם, ואפשר להפוך אותם גם לארוחה מזינה במיוחד. במתכון הזה נכין פנקייק שיבולת שועל, שילוב המעניק טעם נפלא ומרקם אוורירי. שיבולת השועל מביאה יתרונות תזונתיים רבים, ואנו מוסיפים למתכון גם אפשרויות להוספת בננה וגבינה לשדרוג המנה. אז אם אתם מחפשים מתכון לפנקייק שיבולת שועל שיהיה בריא , קל להכנה ומפנק לכל המשפחה, המתכון הזה הוא בדיוק עבורכם.

יתרונות בריאותיים של פנקייק שיבולת שועל

שיבולת השועל היא מרכיב בריא שמכיל סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים רבים. הוספתה לפנקייק מעניקה תחושת שובע ממושכת, מסייעת בייצוב רמות הסוכר בדם ומאפשרת לשמור על אנרגיה לאורך זמן. יחד עם בננה וגבינה, המנה מקבלת ערך תזונתי גבוה יותר והופכת למזינה ומלאה בוויטמינים.

מתכון להכנת פנקייק שיבולת שועל

זהו מתכון פשוט להכנה שמאפשר גם לשלב תוספות שונות לשדרוג הטעם והמראה.

רכיבים:

מרכיבים (לכ-6 פנקייקים קטנים):

• 1 כוס שיבולת שועל (טחון לקמח או שלם)
• 1 בננה בשלה (תורמת למתיקות ולמרקם)
• 1 ביצה
• 1/2 כוס חלב (רגיל או חלב צמחי)
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית תמצית וניל (לא חובה)
• קורט מלח
• מעט שמן קוקוס או שמן צמחי (לטיגון)

תוספות אפשריות:

• כף דבש, סילאן או סירופ מייפל (להמתקה נוספת)
• פירות יער, פרוסות בננה או אגוזים לקישוט

אופן ההכנה:

1. טוחנים את השיבולת שועל – אם אין לך קמח שיבולת שועל, אפשר לטחון שיבולת שועל שלמה במעבד מזון עד לקבלת מרקם קמחי.
2. מערבבים את כל המרכיבים – בקערה גדולה, מועכים את הבננה ומוסיפים את הביצה, החלב, קמח השיבולת שועל, אבקת האפייה, הווניל והמלח. מערבבים היטב עד שהבלילה אחידה.
3. מחממים מחבת – שמים מעט שמן קוקוס או שמן צמחי על מחבת נונסטיק ומחממים על חום בינוני.
4. מטגנים את הפנקייקים – יוצקים מהבלילה למחבת ליצירת פנקייקים קטנים ומבשלים כ-2 דקות מכל צד, עד להופעת בועות על פני השטח והפנקייק מתייצב ומתבשל.
5. מגישים ומקשטים – מגישים את הפנקייקים עם תוספות שאוהבים, כמו פירות טריים, אגוזים, דבש או סירופ מייפל.

בתיאבון!

פנקייק בננה – וריאציה עשירה בטעם

בננה היא תוספת מעולה לפנקייקים, גם מבחינת טעם וגם מבחינת הערך התזונתי שהיא מעניקה. הבננה מוסיפה מתיקות טבעית לפנקייק שיבולת שועל ומעשירה את הטעם. שילוב של פנקייק שיבולת שועל עם בננה הוא פתרון מושלם לארוחה קלה שמזינה לאורך זמן.

פנקייק גבינה – חלבון ותוספת עשירה

אם אתם רוצים לשדרג את הפנקייקים ולהפוך אותם לעשירים יותר בחלבון, תוכלו להוסיף גבינה לבנה או יוגורט לבלילה. פנקייק גבינה עם שיבולת שועל הוא תוספת מושלמת לתפריט, במיוחד לארוחות בוקר שהן לא רק טעימות אלא גם מספקות את החלבון שגוף זקוק לו.

פנקייק שיבולת שועל, כשהוא משולב עם גבינה ובננה, מהווה ארוחת בוקר נהדרת שעונה על הצורך במזון מזין ובריא. הוספת פירות טריים כקישוט והגשת הפנקייקים עם מעט אגוזים וסירופ טבעי משלימה את המנה והופכת אותה למנה המושלמת.

פנקייק ללא גלוטן

שיבולת שועל באופן טבעי אינה מכילה גלוטן, אך יש כמה הסתייגויות. היא עלולה להזדהם בגלוטן במהלך תהליך הגידול, הקציר, או העיבוד במפעלים המייצרים גם דגנים שמכילים גלוטן, כמו חיטה, שעורה ושיפון. מסיבה זו, אם מדובר באנשים עם רגישות חמורה לגלוטן, כמו חולי צליאק, חשוב לבחור שיבולת שועל שעליה מצוין במפורש שהיא ללא גלוטן ושיוצרה בתנאים שמונעים זאת.

בנוסף, לשיבולת שועל יש חלבון שנקרא אוונין, שמעט מאוד אנשים רגישים לו.

שאלות נפוצות

מה עושים אם הבלילה סמיכה מדי?
אפשר להוסיף עוד מעט חלב עד שמגיעים למרקם הרצוי.

האם אפשר להחליף את הביצה במרכיב אחר?
כן, ניתן להחליף בכף זרעי פשתן עם 3 כפות מים.

איך לשמור על פנקייקים טריים?
אפשר לשמור במקרר עד שלושה ימים, או להקפיא לשימוש בהמשך.

פנקייק שיבולת שועל הוא פינוק בריא וקל להכנה. בין אם תבחרו לשלב בננה, גבינה, או שניהם, תוכלו ליהנות מארוחה מזינה ומהנה.